la carte

LES SUGGESTIONS DU MARCHÉ
Assiette de jambon Ibérique, jambon Bellota 18 € (sup formule 5€)

~Pavé de saumon mariné au citron vert et piment d“espelette , sauce gravelax et salade d“herbes  11.80€ 

 ~Pavé d“espadon au sésame, wok de noodles, réduction balsamique 23.50

~Trois choux craquants, crème légère vanillée, fraises fraiches et coulis de fruits rouges  10,50€

APÉRITIFS DU MOMENTS

Verre de «Parenthèse»  vins de pays d“oc blanc, domaine J&S 6.50€  
 
Verre de poiré «authentique» Eric Bordelet 6.50€

VINS DU MOIS
Languedoc  rosé 2018
«Chateau de l“Engaran»

Bouteille 75cl     34€

Pot 46cl               21€

Verre 15cl             6.80

 

Carpaccio de tomates oubliées, Burrata crémeuse d“Italie et pesto de basilic 12,50€ (sup. menu 2€)

Tartare de daurade royale au citron vert et aux herbes, taboulé fraîcheur de choux-fleur 12,80€ ( sup. menu 2€)

Gaspacho Andalous€ «maison», servi glacé, petits condiments 10,80€

Abondance de légumes primeurs, mousseline de petits pois frais 10,80€

Terrine de lapin « maison », au parfum  de romarin, mesclun d'herbes 9,80€

Salade fraîcheur de poulpe mariné, aux saveurs d“Asie légumes croquants du moments

                                                                           simple  10,50€     double  19,50€

                                                                                                           

                                                                                                                          

Filet de daurade royale à la plancha, caviar d“aubergine et légumes verts, huile vierge 22,80€

 Tartare de boeuf Charolais «Comme vous voulez!», grosses frites «maison» et mesclun 19,80€

Côte de veau rôtie, simple purée et choux «Pak choï» poêlé, sauce moutarde de Meaux 24,80 (sup formule 2€)

Brochette de gambas à la plancha, risotto de petits légumes du marché, jus de tête corsé 24,50€ (sup formule 2€)

Cocotte lapin fermier de Vendée en fricassée, petits légumes primeur du marché 23,80€

Côte de boeuf rôtie, salade, frites et béarnaise « maison »
Une personne (sup formule 9 €) 31,00 €
Deux personnes (sup formule 16 €) 59,00 €

Assiette végétarienne, falafel et légumes du marché, coulis de basilic et piquillos 19,80€

Ardoise de fromages selon le marché, servis avec mesclun et pain Poujauran 10,50 €

Fromage frais fermier, a la ciboulette, au miel ou nature 8,50 €

Tartelette «inversé», rhubarbe confite et fraises, sirop acidulé et sorbet fraise 11,80€

Feuillantine caramélisée, ganache chocolat noir intense et pistache 10,50€

Macaron «maison» aux fruits rouges de saison et crème légère verveine citronnée 11,50€

Suprême d“agrumes et fruits rouges, gelée fine d“hibiscus, sorbet pamplemousse rose et tuile craquante 10,50€

Café de sélection «arbre à café» ou Thé «Mariage frère» servi avec gourmandises 9,50 €

Assiette de glace, sorbet, Nage de fruits de saison 9,00 €