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Entrées 

  • Assiette de jambon « cul noir » de Saint-Yriex
  • Aubergines confites en aigre-doux, mozzarelle di Bufflone et roquette
  • Poulpe grillé, salade de coco de Paimpol, txistorra et piquillos
  • Terrine de Lapin fermier à la sarriette, pickles « maison » et salade
  • Sashimi de thon germon, crevettes sauvages cuites à la flamme, riz vinaigré
  • Salade de tomates de variétés anciennes, betteraves et framboises.

Plats

  • Côte de bœuf (origine Irlande) grillée à la braise, frites et salade
  • Côte de bœuf (origine France) maturée 45 jours rôtie à la braise, frites et salade. pour deux ou trois personnes
  • Epaule d“agneau Allaiton de l“Aveyron grillée à la braise, légumes printaniers et jus de navarin.
  • Gibelotte de lapin fermier Vendéen, purée de pomme de terre.
  • Tatare de boeuf Charolais au couteaux, assaisonnés par nos soins, grosses frites et salades.
  • Cabillaud & bulots en aïoli.
  • Blanc de seiche grillé et moules bouchot en escabèche aux épices Thaï.
  • Assiette autour des légumes de Elise et Thierry Riant, raviolis de picota aux herbes fraîches.

Desserts

  • Ardoise de fromages affinés, pain toasté et salade.
  • Tartelette aux fraises, crème diplomate à la pistache.
  • Pêche rôtie, brisure de framboise et crème glacée verveine.
  • Mousse au chocolat noir intense de la maison Cluizel, gelée groseilles et sablé choco grué.
  • Assiette de glace et sorbet, Maître Artisan Glacier Philippe Faur,  croquant aux amandes.

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