Entrées 

• Assiette de jambon « cul noir » de Saint-Yriex
• Aubergines confites en aigre-doux, mozzarelle di Bufflone et roquette
• Poulpe grillé, salade de coco de Paimpol, txistorra et piquillos
• Terrine de Lapin fermier à la sarriette, pickles « maison » et salade
• Sashimi de thon germon, crevettes sauvages cuites à la flamme, riz vinaigré
• Salade de tomates de variétés anciennes, betteraves et framboises.

Plats

• Côte de bœuf (origine Irlande) grillée à la braise, frites et salade
• Côte de bœuf (origine France) maturée 45 jours rôtie à la braise, frites et salade. pour deux ou trois personnes
• Epaule d“agneau Allaiton de l“Aveyron grillée à la braise, légumes printaniers et jus de navarin.
• Gibelotte de lapin fermier Vendéen, purée de pomme de terre.
• Tatare de boeuf Charolais au couteaux, assaisonnés par nos soins, grosses frites et salades.
• Cabillaud & bulots en aïoli.
• Blanc de seiche grillé et moules bouchot en escabèche aux épices Thaï.
• Assiette autour des légumes de Elise et Thierry Riant, raviolis de picota aux herbes fraîches.

Desserts

• Ardoise de fromages affinés, pain toasté et salade.
• Tartelette aux fraises, crème diplomate à la pistache.
• Pêche rôtie, brisure de framboise et crème glacée verveine.
• Mousse au chocolat noir intense de la maison Cluizel, gelée groseilles et sablé choco grué.
• Assiette de glace et sorbet, Maître Artisan Glacier Philippe Faur,  croquant aux amandes.